PH傳感器在使用時，通常先加上不銹鋼保護套，再插入發(fā)酵罐中。在實際使用過程中，PH傳感器可能會存在以下問題：靈敏度/斜率下降，響應(yīng)遲緩，噪聲信號以及化學(xué)破壞。

⑴靈敏度/率斜在PH和探頭的電極電位之間存在一定的理論關(guān)系(見前述的能斯特方程)。新的PH探頭可接近其理論斜率(即25℃下每PH單位的電極電位為59mv),但隨著探頭的老化或破壞，靈敏也會不斷下降。大多的PH計或放大器能控制并改變其將電壓信號轉(zhuǎn)變?yōu)镻H讀數(shù)的靈敏度(通常標記為斜率或靈敏度)，可由mv或溫度來定標(因為溫度是理論上影響斜率的惟一因素)。值得注意的是，這不同于“緩沖液設(shè)置”或“零控制”。

⑵清洗  當PH探頭表現(xiàn)出響應(yīng)延遲或靈敏度下降時，就需要對其進行清洗。PH探頭惡化的主要原因是發(fā)酵液中的物質(zhì)污染了多孔塞，多孔塞如果被污染就會由白色變成褐色或黑色。為防止污染，可將PH探頭浸泡在10mmol.L-1HCl溶液中，這樣不會損壞PH傳感器(這也可用于運行間歇期間常規(guī)保存PH探頭)。有時添加胃蛋白酶有助于去除蛋白質(zhì)沉淀。如果HCl處理沒有效果，可以嘗試下面兩種方法，盡管它們具有一定的損壞PH探頭的風(fēng)險，但也有一定的效果。將PH探頭浸泡于1%左右的H 2O2 溶液中約1～2h；或者對多孔塞進行溫和的機械清洗，即采用鋒利的刀片刮去外表面的沉積物。

⑶ 電干擾 PH計的高阻抗和放大器線路可能會產(chǎn)生一些問題，這使得PH探頭對由其他電氣設(shè)備的雜散場入口的感應(yīng)電壓帶來的噪聲比較敏感，對由載有PH探頭信號的兩個接線柱間微量的電流泄漏引起的錯誤響應(yīng)也較為敏感。為此PH傳感器或PH計的制造商提供了專用的屏蔽導(dǎo)線和接線柱。，如果存在過量噪聲，可將PH探頭導(dǎo)線從其他電線處移開以減少噪聲。攪拌器電機可能是一個干擾源，這可通過將電機關(guān)閉幾秒鐘來檢查。PH跡線上的尖峰與加熱器電路的開或關(guān)相對應(yīng)(開關(guān)可以由燈來觀察或根據(jù)加熱器控制單元的繼電器切換的聲音來判斷)。高壓滅菌后出現(xiàn)的噪聲或不準確的讀數(shù)，可以反映滅菌過程中蒸汽冷凝引起的接線柱及導(dǎo)線的污染。

⑷防止機械破壞PH探頭相當易碎，在發(fā)酵罐的安裝和清洗過程中容易破損。因些建議在發(fā)酵罐準備的后期再插入PH探頭(需要在這里進行校準)，在使用后(下罐)拆卸時先取出PH探頭。傳感器發(fā)生破損的很多情況是由于未取出傳感器就直接提起了發(fā)酵罐的頂蓋。為了避免探頭在運行間歇期間貯存時產(chǎn)生破損， 一個簡便方法是將傳感器置于一個塑料量筒內(nèi)，該量筒內(nèi)裝有專用溶液。選擇合適的量筒尺寸，以使探頭的較寬部位也可放入，球形檢測部位懸浮在底部上方(如可將一個棉塞入量筒底部)，同時最好將量筒用夾子固定。